Piatto "Cinta Senese"
In occasione di una breve vacanza in compagnia di amici, in territorio senese, ho avuto modo di conoscere uno degli animali che più rappresentano il territorio: la cinta senese. Un buffo maiale che ha nel giro pancia una fascia colorata più o meno larga che lo identifica dagli altri più comuni. Essendo tutto nero o scuro, la fascia del giro pancia color rosa tenue ne fa un animale veramente simpatico. Naturalmente anche con carni gustose, ma questo è un'altro discorso.
I titolari dell'agriturismo, due ragazzi simpaticissimi, mi hanno colpito per la loro verve e il loro modo di essere. Ragazzi con una gran voglia di lavorare e di fare. Bravissimi in cucina e soprattutto professionali nella gestione.
A loro ho voluto dedicare questa mia creazione che ho appunto chiamato "Cinta Senese". Si tratta di un piatto di circa 30 cm di diametro in biscotto che ho arricchito dipingendovi all'interno un bel maialino di Cinta.
P.S. Se lo volete ammirare e gustare contemporaneamente una piacevole vacanza ecco l'indirizzo:
Agriturismo "Podere Pietraposa" , Via Volterrana 181, 56045 Pomarance, (PI) tel. 340 571 2585
Credetemi, merita!
Collezione privata (Toscana - Italy)
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